Приморский Роспотребнадзор назвал самые опасные продукты и блюда, которые чаще всего вызывают пищевые отравления в новогодние и рождественские праздники.
Из-за нарушений правил приготовления и хранения еды могут передаваться возбудители сальмонеллёза, дизентерии, рото- и норовирусные инфекции.
По информации медиков, наиболее опасны многокомпонентные салаты, заправленные сметаной или майонезом, блюда из фарша и рубленого мяса – котлеты, рулеты и паштеты, шаурма, а также кондитерские изделия с кремом.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, заправленные сметаной или майонезом салаты необходимо съедать в идеале за 12 часов. Незаправленными салаты можно хранить в холодильнике до суток.
Котлеты рекомендуют хранить в холодильнике не более 24 часов, жареное или запечённое мясо – не более 48 часов.
Без холодильника блюда хранятся гораздо меньше. Так, от готовых салатиков лучше всего отказаться, если они простояли при комнатной температуре более пяти часов.