Россельхознадзор распорядился изъять из оборота крупную партию куриных голеней, в которых обнаружили возбудителей сальмонеллёза. Курятина прибыла из Китая, опасную инфекцию выявили в пробе, которую взяли в ходе въездного контроля на складе временного хранения во Владивостоке.
Наличие бактерий подтвердили лабораторно. Общий вес заражённой партии превысил 27 тонн.
Обнаружение сальмонеллы свидетельствует о грубых нарушениях технологических режимов изготовления, сроков и температурных условий хранения, транспортировки и реализации продукции. Не исключено, что на самом предприятии-изготовителе не соблюдаются необходимые санитарные нормы.
Сальмонеллы удивительно живучи. Они сохраняются даже в замороженном мясе и способны активно размножаться при малейшем повышении температуры. Губительно на бактерии действует только тщательная термическая обработка — проваривание или прожаривание до полной готовности.
Россельхознадзор распорядился изъять парию из оборота до определения дальнейшей судьбы опасно курятины.
В нынешнем году сальмонеллу в импортной мясной продукции обнаруживают уже в третий раз.