Приморский Роспотребнадзор рассказал, почему покупать продукты в несанкционированных точках продаж опасно.
Продукт, приготовленный и упакованный в домашних условиях, может быть опасен сразу по нескольким причинам. Одна из них – нарушение рецептуры, особенно это касается составных продуктов животного и растительного происхождения. Кроме того, те, кто дома готовит еду на продажу, как правило, не имеет специального образования и может просто не обладать нужными знаниями о качестве и безопасности тех или иных блюд.
В зоне особого риска находятся молочные, мясные, рыбные продукты, грибы и соления. К производству, фасовке и хранению этих продуктов на заводах предъявляются жесткие требования, серьезному контролю по качеству и безопасности подвергается как входящее сырье, так и готовый продукт.
Например, на предприятиях молочной промышленности оборудование моется и дезинфицируется не реже одного раза за смену, а затем проводится его микробиологический контроль. В домашних же условиях невозможно оценить самостоятельно, насколько эффективно была произведена дезинфекция, если она вообще проводилась.
Кроме того, нередки случаи, когда в приготовленную в домашних условиях пищу попадают посторонние предметы или ингредиенты.
Опять же зачастую еще на этапе создания продукция, изготовленная кустарным способом, заражается возбудителями дизентерии, сальмонеллеза, ботулизма, а значит, является потенциально опасной для здоровья.
Помимо этого, целый ряд проблем связан с упаковочной тарой, тогда как производственная упаковка гарантирует безопасную транспортировку и хранение продукта.
Когда продукты произведены или выращены в частном секторе, назначение упаковки зачастую может им не соответствовать. Например, тара не предназначена для пищевых продуктов и имеет в своем составе токсичные краски и другие опасные компоненты или не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Также не всегда бывает возможно обеспечить герметичность упаковки, из-за чего могут быть нарушены условия хранения товара.
Еще одна серьезная причина, по которой стоит отказаться от покупки «домашней» продукции, – это частое отсутствие у продавцов документов на нее, разрешения на торговлю и личной медицинской книжки, а ведь все эти документы – гарантия безопасности потребителя.
Следует отметить, что, приобретая пищевые продукты с рук, для безопасности, потребитель вправе запросить ветеринарный сопроводительный документ, а также декларацию о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза.
