Без роскоши. Во сколько сейчас обойдётся легендарный стол из "Иронии судьбы"

Новогодний стол из кинофильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром» не только является неким эталоном для советского времени, но и продолжает живо интересовать современных домохозяек. Многие поколения не представляют праздничное меню без традиционных оливье, сырно-сервелатных нарезок, запечённого мяса. В XXI веке появились огромные возможности для женских кулинарных фантазий, но классика остаётся классикой.  

Носом в салат

Корреспондент «АиФ-Приморье» выяснила, во сколько приблизительно обойдётся стол Нади Шевелёвой в наших ценовых реалиях. На основе последних данных Росстата новогоднее меню для семьи из четырёх человек в среднем стоит 5,7–5,8 тысячи руб. А на угощения для Ипполита и Жени Лукашина придётся потратить минимум от 6 до 10 тыс. руб. Не учитывая внезапное удорожание продуктов и индивидуальные запросы, которые могут оказаться королевскими.

Культовый фильм вышел ровно 50 лет назад. На новогоднем столе учительницы русского языка и литературы Надежды Шевелёвой нет каких-то изысков, чего не мог бы достать в магазине или из-под полы обычный советский человек. Разве что шпроты, которые тогда производили в основном на заводах Латвии. Рижские шпроты были жутким дефицитом и стоили 30–40 копеек. Ставились на стол прямо в консервной банке, что сегодня для специалистов по этикету – моветон.

Теперь шпротами завалены витрины всех сетей супермаркетов – «Самбери», «Реми», «Пятёрочка». Вполне доступная цена – 140 руб. «Шпроты в масле, главпродукт, 150 грамм».

Но вернёмся к Надиным кулинарным хитам. Во-первых, это оливье, которое много лет большинство российских семей строгает тазиками и не съедает за несколько дней. Овощной набор – наиболее дешёвая часть салата, учитывая и то, что именно овощи можно оставить на другие блюда. Самый дешёвый «отечественный» картофель – 39 руб. за кг – нашли в «Пятёрочке», средняя цена в «Самбери» – 149 руб., если фасованный, то за 200 руб. Морковь в разных местах стоит от 20 до 60 руб., лук – около 80 руб., набор зелени – от 200 руб. К счастью россиян, подешевели куриные яйца, самые недорогие продавали в «Самбери» за 89 рублей, средняя цена по разным сетям – 149 руб.

Зелёный горошек – особенный для меню из кинофильма. Надя добавляет горошек не только в оливье, но и ставит в качестве гарнира к ростбифу. «Реми» предлагает 500 грамм продукта фирмы «Бондюэль» за 339 руб. Далее в рецептуре указана докторская колбаса, на что потратим от 300 до 600 руб. за полкило. Альтернативой может стать куриная грудка за 449 руб. Свежая домашняя телятина стоит от 600 до 1000 руб. и выше. Крошат в оливье и ветчину (400 руб.). И не забыть бочковые огурцы – 150 руб. за 100 г, чеснок – 59 руб. за три штуки, майонез – 134–206 руб. за 200 г.

Почему-то вспоминается фраза героини Светланы Немоляевой из «Служебного романа» о том, что она добавляет в салат «тёртое яблочко». Плюс 200 руб. за яблоки «Леди Пинк» из Грузии. Надо помнить, что женщина – не машина: экономя, она может незаметно, но сильно увеличить новогодний бюджет, переплачивая за приятные мелочи.

Хрен со скидкой

Второй хит стола «Иронии судьбы» – ростбиф, простыми словами – запечённое в духовке мясо. На этом моменте хозяйка пожалела, что выложила на оливье гораздо больше среднестатистических 1500 руб., соблазнившись на ветчинку или телятинку. А говядина в ростбифе стоит по-среднему 999 руб. за кг, топлёное масло – 559 руб. за 200 г. Ну и не забыть про заправку. Самая адекватная цена за 100 г хрена в сети супермаркетов – 79 руб. Спешите купить – хрен со скидкой, между прочим. На большинство продуктов к Новому году жёлтые ценники отменят.

Заливное из рыбы в фильме – не просто неудачное блюдо главной героини, которое ругают на все лады бывший и будущий женихи – Ипполит и Лукашин, это – гениальный драматургический приём. Интересно, что афоризм «Какая гадость ваша заливная рыба» родился случайно, актёр Юрий Яковлев мужественно жевал блюдо, простоявшее под софитами двое суток.

Неизвестно, какую рыбу испортила Надя, но, допустим, для приморцев вполне подойдёт форель – 789 руб. за кг, горбуша – от 400–500 руб. за кг. Не забыть пачку лаврового листа (54 руб.) и желатина (59 руб.). Морковь, лук, яйца остались от оливье.

Теперь можно переходить к второстепенным блюдам. Но и простая колбасно-сырная нарезка в среднем сегодня стоит от 400 до 1000 руб. Заметно подешевели китайские мандарины – в «Самбери» ниже 100 руб. за кг. Торт «Прага» – от 1200 руб., а свекольный салат – самый дешёвый – 50 руб. за кг.

Под занавес – напитки. Культовый для советского человека «Боржоми» сегодня не популярен, но, не отрываясь от сценария, покупаем бутылочку грузинского за 195 руб. Средняя стоимость армянского коньяка из «Винлаба» – 1300 руб., «Советское шампанское» – от 299 руб., коллекционный полусладкий мускат – 499 руб. И литр яблочного сока от разных производителей – ещё минимум 100 руб. 

Складываем все цены на калькуляторе, придерживаясь среднего уровня. С учётом разных вариантов, индивидуального или случайного выбора выходит от 7 до 10 тысяч рублей. Не сильно экономя, но и не зашкаливая за пределы. Тем временем московские аналитики оценивают праздничное меню фильма в 35 тысяч руб. Главное – ориентироваться на семейный бюджет. Исключить телятину или крабовый салат, который готовит не Надя, а Галя. И создать атмосферу праздника. 

Оливье без лука, майонеза и колбасы

Для того чтобы понять тенденции, характерные для романтического семейного новогоднего ужина, мы обратились к трём парам – молодого, среднего и старшего поколения

Молодой специалист, журналист и администратор Мария Ковалева и её парень потратят на новогоднюю доставку всего 4 тысячи рублей. В заказанных блюдах преобладают морепродукты.

«Будет чем пообедать и перекусить утром, – улыбается Мария. – Правда, по семейной традиции, я готовлю оливье без лука и без майонеза и запекаю картошку. И еще мы закажем столик в заведении клубного формата с лёгкими закусками».

«Мы с мужем тщательно обсуждаем то, какие хотим видеть блюда на новогоднем столе, – делится депутат Заксобрания Приморья Надежда Телелюева. – Традиции идут от наших семей – запечённая утка или гусь, оливье, салат с кальмаром. Картошка, рис, зелень. Точно не будет колбасы, точно будет хороший сыр. Мы заботимся о здоровье. Утром 1 января идём на каток или встаём на лыжи».

Самой оригинальной стала пара пенсионеров из Владивостока, где муж – мясоед, а жена – вегетарианка. Он перед Новым годом закупает больше разного мяса – от баранины до конины. Она изобрела своё «фруктовое оливье» без колбасы. Ну хоть какое-то напоминание о классике!