На Дальнем Востоке России был дан старт седьмому ежегодному фестивалю мидий, который продлится до 15 мая и охватит шесть городов региона. В этом году в рамках фестиваля посетителям предложат уникальные блюда, включая мидии с экзотическими ингредиентами, такими как карри и ананас, а также пончики с мидиями, рецепт которых был разработан с использованием технологий искусственного интеллекта.
Более сорока ресторанов представят посетителям блюда из мидий по стандартизированной цене в 550 рублей за 300-граммовую порцию. В этом году кулинары используют новаторские подходы к приготовлению и подаче морепродуктов, в числе которых мидии в соусе из шпината и кокосового молока, а также салаты с мидиями, мясными чипсами и картофелем.
Татьяна Заречнева, основатель фестиваля и руководитель проекта Pacific Russia Food сообщила, что в этом году ожидается новый рекорд фестиваля по потреблению мидий благодаря увеличению числа участников мероприятия. В прошлом году во Владивостоке было съедено 23 тонны мидий, что составляет более 50 тысяч порций.
Особенностью фестиваля является использование исключительно свежих морепродуктов от местных приморских ферм, что гарантирует высокое качество предлагаемых блюд. Петропавловск-Камчатский, впервые присоединившийся к фестивалю, представит блюда из дикой камчатской мидии, выловленной в местных водах.
Фестиваль мидий, который традиционно проходит в начале мая, когда мидии находятся в лучшей форме перед нерестом, уже стал культовым гастрономическим событием Дальнего Востока, превратив мидии из малоизвестного продукта в настоящий деликатес.
В этом году в фестивале участвуют заведения из Владивостока, Артема, Уссурийска, Находки, Хабаровска и Петропавловска-Камчатского, каждое из которых предлагает свои уникальные блюда по фиксированной и свободной цене.
