«Труд - почетная вещь». Ушла из жизни автор рецепта конфет «Птичье молоко»

Во Владивостоке 24 апреля в возрасте 87 лет скончалась Анна Чулкова, знаменитый кондитер, которой принадлежит авторство рецепта конфет «Птичье молоко», которые остаются визитной карточкой Приморья. За разработку суфле на агар-агаре из морских водорослей Анна Чулкова получила заслуженное признание. 

О своей непростой трудовой биографии, на которой отразилось военное лихолетье, о жизни, полной испытаний и достижений почётный житель города и Герой труда незадолго до трагического события беседовала с корреспондентом «АиФ-Приморье».

Не хватало чернил и тетрадей

Анна Чулкова родилась в Рязанской области. В 1940-м её родители переехали на Дальний Восток – регион был форпостом страны, здесь создавался новый промышленный пояс. В Приморье военные годы не были голодными. Но, как говорила сама Анна Фёдоровна, в детстве постоянно хотелось сладкого.

Школу окончить толком не получилось. До войны профессия учителя была скорее мужской. Многих из них призвали на фронт – учить детей стало некому, учительница английского языка одновременно вела ещё историю, геометрию, черчение и географию. Да и найти юной ученице тетрадки, ручки и чернила получалось не всегда. В результате образование получилось, как в том фильме – два класса, да три коридора.

Едва исполнилось пятнадцать, Анна Чулкова пошла работать. На владивостокскую кондитерскую фабрику как раз требовались фасовщицы. Придя на фабрику, Анна Фёдоровна и не подозревала, что первая запись о приёме на работу в её трудовой книжке станет и единственной. 44 года она отдала «кондитерке» - менялись только должности. Начинала с фасовщицы, доросла до кондитера и технолога.

«Птичка» с чехословацкими корнями

В 1967 году легендарный министр пищевой промышленности Советского Союза Василий Зотов побывал с визитом в Чехословакии. Там Зотова угостили неким оригинальным лакомством. Необычное суфле так понравилось министру, что, вернувшись на Родину, чиновник собрал маститых кондитеров Союза, продемонстрировал коробку привезённого «Ptasie Mleczko» и дал задание изобрести нечто похожее на этот заграничный десерт. Анна Чулкова к тому времени совмещала работу технолога и начальника кондитерского цеха. Она лично разработала рецепт конфет, добавив в него агар-агар, благодаря которому «молоко» приобретало нежность и воздушность. Эксперимент Анны Чулковой был признан лучшим на территории СССР. Хотя поначалу, как рассказывала Анна Фёдоровна, из-за сложности технологии её рецепт в Минпищепроме забраковали.

Деликатес для высоких кабинетов

Бытует легенда, что звание Героя Социалистического труда в середине 80-х Анна Фёдоровна Чулкова получила за изобретение именно «Птичьего молока». Приморские конфеты считались таким подарком, с которым не стыдно и в высокие московские кабинеты ездить. Якобы, коробку приморской «Птички» преподнесли по одной версии секретарше министра пищевой промышленности, а по другой версии – кому-то из секретарей ЦК. В высоких кабинетах оценили уникальный вкус, и распорядились наградить.

История, скорее, фантастическая. В тот год на Приморье пролился целый звёздный дождь – в 1986 году сразу трое приморцев стали Героями Социалистического труда, хотя обычно за год высшие звания в лучшем случае присваивали в лучшем случае одному жителю края. Вместе с Анной Чулковой в тот год Золотые Звёзды получили рабочий Уссурийского деревообрабатывающего комбината Владимир Бабюк и легендарный ледовый капитан Вадим Абоносимов.

«Труд – почётная вещь»

И всё-таки коллеги уверены, что Звездой Героя Анну Фёдоровну отметили не только за «Птичку». Она стала автором не менее не менее легендарных кондитерских изделий. Тут и славящийся далеко за пределами региона шоколадно-вафельный торт «Мечта», конфет «Комета», «Метеорит», «Золотой рог» и многое другое.

В 2011 году Анна Фёдоровна стала Почётным жителем Владивостока. Пожалуй, это чуть ли не единственный случай, когда присуждение почётного звания не вызвало споров в среде общественности краевого центра.

В последние годы Анна Фёдоровна часто пересматривала любимый фильм «Молодая гвардия» и повторяла слова о том, что «Труд - почётная вещь». На родной кондитерской фабрике Анна Фёдоровна Чулкова проработала почти 50 лет. Она считала себя вполне счастливым человеком.

Любопытно, что сама Анна Фёдоровна так никогда и не стала поклонницей сладкого. Сказалось, что в военном детстве к сладостям не привыкла.