Примерное время чтения: меньше минуты
124

В столовой Артема нашли мясо с кишечной палочкой

Владивосток, 24 мая - АиФ-Приморье.

В столовой Артема нашли мясо, не пригодное к употреблению. В свинине обнаружили листерии, бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 5,5 раз, что является нарушением требований технических регламентов.  Мясо попало на кухню от производителя из Владивостока, сообщает пресс-служба Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора.

Листерия является возбудителем такого заболевания как листериоз. Листерии считаются особо опасными, так как способны выжить даже в замороженной продукции.

Бактерии кишечной палочки в период забоя скота могут попасть из кишечника животного на мясо. Если его неправильно хранят, разделывают и термически не обрабатывают, то бактерия развивается.

Подобные выявления возбудителей говорят о нарушении правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, перевозки и реализации продукции, а также о несоблюдении необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче. Информация доведена до заказчика исследования для принятия мер по изъятию продукции из оборота.

 

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах