Какой салат приготовить любимому на 23 февраля?

Романтический ужин – прекрасный подарок ко Дню защитника отечества. Ведь сильная половина человечества всегда отличалась своим отменным неугомонным аппетитом. Но что приготовить в такой особенный день для своего мужчины? «АиФ-Приморье» решили помочь милым дамам в решении этого непростого вопроса. 

Рецепт первый. Салат «Майами-Бич» 

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар мясного ресторана «Syndicate» Иван Даниленко.

Итак, чтобы побаловать своего мужчину вам понадобятся: 

- трубач - 30 грамм

- гребешок - 50 грамм

- перец болгарский (около половины одного перца) - 25 грамм

- сельдерей - 12 граммов

- лук порей (можно заменить на репчатый) - 5 грамм

- салаты разных видов (на ваш вкус и цвет) - 40 грамм

Для приготовления соуса для салата запасаемся: 

- горчицей 

- рассолом (подойдёт огуречный) 

- растительным маслом 

- лимонным соусом (совсем немного)

- сахаром и солью.

Сначала нужно приготовить морепродукты. Делать это нужно осторожно, чтобы они не потеряли свой нежный вкус и аромат. Гребешок кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до кипения. Трубач же варится до тех пор, пока вода не достигнет температуры 60 градусов. «Пока рука терпит», - так можно описать эту температуру. 

Нарезаем трубача, перец, лук, сельдерей соломкой, гребешок - кругляшками. Рвём листья салата. 

Готовим горчичный соус. В горчицу добавляем немного рассола, сахара и лимонного сока, солим. Наливаем столько растительного масла, сколько получилось соуса. Хорошенько перемешиваем. 
В отдельной таре перемешиваем трубача, гребешок, перец, лук и сельдерей. Заливаем горчичным соусом и перемешиваем. 

Кладём на тарелку микс из салатных листьев, сверху добавляем перемешанный ранее салат, немного перчим сверху. Для украшения можно использовать оливки. Изысканное блюдо с ярким и запоминающимся вкусом готово. 

Рецепт второй. Оливье «Для мужика»

Этим необыкновенным рецептом слоёного салата поделился с нами шеф-повар бара «Chkalov» Анатолий Гордеев.

Для приготовления этого салата вам понадобятся: 

- огурец 

- картофель 

- морковка 

- яйцо 

- сельдерей

- куриное филе 

- сливки 

- лук репчатый 

- майонез 

- соль, чёрный перец

Для изысканного украшения: 

- чёрная смородина 

- немного листьев лайма 

- ликёр Личи 

- сахар

- камчатский краб 

Первый слой салата состоит из куриного мусса. Мелко нарезаем филе, репчатый лук, обжариваем ингредиенты на растительном масле. Добавляем сливки, солим, перчим, обжариваем ещё немного. 
Получившуюся массу высыпаем в блендер, перемалываем до однородного состояния. По консистенции мусс будет напоминать паштет. 

Готовим второй слой салата. Варим картофель и морковку. Нарезаем огурец, картофель и морковку мелкими кубиками. Добавляем майонез и перемешиваем. Кладём получившуюся массу сверху на куриный мусс. 

Для третьего слоя берём куриное филе, нарезаем крупными тонкими ломтиками, солим, перчим и жарим его на гриле. Если таких изысков у вас нет, то и на сковороде филе поражать можно. Затем берём сельдерей, нарезаем ломтиками. Теперь аккуратно выкладываем жаренное куриное филе и порезанный сельдерей сверху на второй слой салата. 

Готово. Теперь можно приготовить изысканное дополнение.

Готовим соус. Для него подойдёт замороженная чёрная смородина, которую можно легко найти в любом супермаркете. В сотейник выкладываем ягоду, на слабом огне размораживаем её и варим с добавлением воды, сахара, листьев лайма и ликёра Личи. Тушим около 5-7 минут. Готовый соус перемалываем через сито. 

Соусом можно что-нибудь нарисовать на тарелке с салатом или даже написать поздравление своему любимому мужчине. Дополнить композицию поможет отварной камчатский краб, нарезанный ломтиками. 

Ужин из таких блюд точно будет запоминающимся и ярким подарком на День защитника отечества. Приятного аппетита!